¿Conoces el aceite alto oleico?
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Es posible que os suene el aceite alto oleico pero que no acabéis de reconocerlo o de diferenciarlo con respecto a otros aceites. Sin duda, es menos popular en España que el clásico aceite de oliva o que el aceite de girasol. Este aceite es una modificación de una variedad de semillas de girasol que hace que su composición sea diferente, más rico en ácido oleico monoinsaturado y omega 9. Traduciendo esto al lenguaje del día a día en la cocina, es
![Jornada sobre oleaginosas organizada por Acesur y Coproga](http://www.acesursemillas.com/blog/4-single-default/jornada-sobre-oleaginosas-organizada-por-aces.jpg)
Acesur y Ancoproga organizaron una charla informativa en el restaurante Los Molinos, en Medina del Rioseco, que contó con la presencia de más de 60 agricultores. Durante la sesión se informó a los agricultores de la importancia del sector de las oleaginosas en la zona y de poner en valor las variedades con un alto rendimiento graso, que son las que la industria demanda.