Es posible que os suene el aceite alto oleico pero que no acabéis de reconocerlo o de diferenciarlo con respecto a otros aceites. Sin duda, es menos popular en España que el clásico aceite de oliva o que el aceite de girasol. Este aceite es una modificación de una variedad de semillas de girasol que hace que su composición sea diferente, más rico en ácido oleico monoinsaturado y omega 9. Traduciendo esto al lenguaje del día a día en la cocina, es

Acesur y Ancoproga organizaron una charla informativa en el restaurante Los Molinos, en Medina del Rioseco, que contó con la presencia de más de 60 agricultores. Durante la sesión se informó a los agricultores de la importancia del sector de las oleaginosas en la zona y de poner en valor las variedades con un alto rendimiento graso, que son las que la industria demanda.